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substitua a margarina
18abr 2017

Substitua a margarina e tenha um café da manhã mais saudável com seu amor!

Agora que vocês estão casados e morando juntos, muita coisa mudou, não é mesmo? Os primeiros meses são uma importante fase de adaptação na rotina do casal, e a alimentação é essencial nisso. Já falamos nesse outro post sobre como manter o peso ideal depois do casamento, mas hoje o assunto é mais específico: o café da manhã!

Imagine que, depois de várias horas em jejum, seu corpo está ansioso por receber alimento. E esse é o momento de fornecer bons nutrientes para ele. Então nada de sair correndo de casa e pular essa refeição tão importante, viu? Sem contar que agora você tem uma ótima companhia para deixar esse refeição mais feliz: seu amor <3.

Não existe um café da manhã ideal, pois isso sempre vai depender das necessidades de cada pessoa. Mas, se eu pudesse dar uma sugestão baseada no hábito da maior parte dos brasileiros, seria assim:

    • Café, de preferência sem açúcar
    • Leite, queijo, iogurte ou ovos
    • 1 porção de fruta
    • Pão integral ou tapioca
    • Algo para passar no pão. Mas o que?

Essa é a dúvida de muita gente. Manteiga? Margarina? Apesar de a margarina ser a escolhida por grande parte da população, não é uma opção saudável. A manteiga é, com certeza, uma alternativa bem melhor. Pense comigo: o que é mais natural, qual das duas você sabe de onde vem e como é feita? Sim, a manteiga! E além dela, que tal abrir a cabeça para várias outras possibilidades para usar no seu café da manhã?

A gente separou várias receitinhas saudáveis para você e seu amor prepararem juntos, substituir a margarina e apreciarem ainda mais o café da manhã, olha só:

Receita de pasta de amendoim caseira

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e sem sal;
  • 1 colher de chá de adoçante estévia ou sucralose, ou mel, açúcar mascavo ou açúcar demerara (opcional).

Modo de Preparo

Para começar, aqueça o amendoim por 10 minutos no forno, pois quando ele esta quente libera um óleo, e este facilita o processo no processador ou liquidificador. Não deixe o amendoim torrar. Depois de aquecido bata somente o amendoim no processador ou liquidificador. O processo pode demorar um pouco. O segredo é bater um pouco e desligar o aparelho, até ficar pronto. Misture aos poucos com uma colher, pois o amendoim vai começar grudar nas laterais. Quando estiver quase no ponto de pasta, acrescente o açúcar ou adoçante de sua preferência e continue com o processo. O ponto ideal é bem particular, algumas pessoas preferem a pasta bem pastosa e tem gente que prefere com pedacinhos de amendoim, ou seja, o ponto fica ao seu critério! Guarde em um recipiente fechado na geladeira.

Manteiga de oleaginosas

É possível também fazer a manteiga de oleaginosas, usando castanhas, amêndoas, avelãs ou nozes. O processo é semelhante ao modo de preparo da pasta de amendoim. Você pode variar para diversificar os sabores, adicionando: mel, cacau em pó, canela ou baunilha.

Manteiga Ghee

A Ghee é uma manteiga clarificada em que toda a água, elementos sólidos e toxinas da gordura do leite e lactose são completamente removidos. O resultado é um “óleo” dourado e brilhante que não fica rançoso. Confira abaixo uma receita de manteiga Ghee e também outras sugestões para substituir a margarina saudavelmente!

Receita caseira de manteiga Ghee

Ingredientes

  • Manteiga sem sal (250g);
  • Temperos naturais (opcional).

Modo de Preparo

O procedimento de clarificação é feito em banho-maria. Coloque a manteiga sem sal em uma vasilha de inox ou vidro, para não soltar resíduos. Coloque a água em uma panela e o recipiente com a manteiga dentro. Use fogo médio a baixo. Durante este processo, a manteiga é derretida de maneira lenta, e as gorduras saturadas, vão para a superfície em blocos, formando uma camada de espuma densa. Retire e descarte, com auxílio de uma escumadeira de inox, a camada de espuma densa que for se formando. Este processo dura em torno de 30 minutos. Após “amornar”, coe o “óleo” em um tecido fino ou peneira com funil e coloque em uma vasilha de vidro. Tempere com ervas, se preferir. Deixe no freezer até endurecer e depois retire. Armazene fora da geladeira.

Manteiga de azeite

Ingredientes

  • 1 xícara de azeite extra virgem (aquele com vidro escuro e acidez inferior a 0,5);
  • Ervas de sua preferência (alecrim, manjericão, sálvia, tomilho, alho, orégano), frescas ou desidratadas.

Modo de Preparo

Separe as ervas que você irá usar e as higienize. Corte os talos, elimine as folhas velhas e pique tudo em pedaços pequenos. Distribua o tempero em um recipiente de vidro/ceramica com tampa, acrescente o azeite de oliva e armazene no congelador.

Patê de Tofu

Ingredientes

  • 1 pacote de tofu;
  • 1 tomate em cubinhos ou tomate seco;
  • 2 colheres de sopa salsinha picada;
  • 2 colheres de sopa manjericão;
  • Azeite.

Modo de Preparo

Bater todos os ingredientes no processador/liquidificador. Manter em geladeira e servir.

Receita de Hommus

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de grão de bico;
  • Água para o cozimento;
  • 3 dentes de alho ou pasta de alho;
  • Caldo de 3 limões;
  • 2 colheres de sopa de tahine;
  • ¾ xícara de água gelada;
  • 1 colher de café de cúrcuma;
  • Azeite de oliva;
  • Salsinha.

Modo de Preparo

Cubra o grão de bico com água e deixe de molho de um dia para o outro. Escorra, coloque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo para cozinhar até amaciar. Escorra e reserve a água do cozimento. No liquidificador, junte o grão-de-bico cozido, o alho, o suco de limão, o tahine, a cúrcuma e a água gelada. Bata e aos poucos vá adicionando a água do cozimento, até obter uma pasta lisa e não muito grossa. Tempere com sal, passe para uma travessa e regue com azeite. Armazene na geladeira.

Patê de Berinjela

Ingredientes

  • 2 berinjelas grandes;
  • 3 colheres de sopa de Tahine.

Modo de Preparo

Corte a berinjela em pedaços pequenos e leve ao forno até cozinhar. Misture com o tahine. Se preferir, tempere com limão, pimenta, páprica. Armazene na geladeira.

Patê de Atum com Abacate

Ingredientes

  • 1 lata de atum;
  • ½ abacate maduro;
  • 1 tomate;
  • 1 colher de sopa de salsinha.

Modo de Preparo

Amasse o abacate, adicione o atum (despreze óleo), a salsinha e o tomate picado. Acrescente sal e limão (opcional). Armazene na geladeira.

Guacamole

Ingredientes

  • 1 tomate cortado em cubos;
  • 2 avocados/abacates pequenos;
  • 1 limão espremido;
  • ½ cebola picada;
  • Sal e molho de pimenta a gosto.

Modo de Preparo

Amasse suavemente os avocados/abacates Misture a cebola, o suco de limão, o molho de pimenta e o sal. Por último, acrescente o tomate. Armazene na geladeira.

Patê de Ricota

Ingredientes

  • 1 ricota;
  • Castanhas picadas;
  • Azeitona preta picada;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Azeite.

Modo de Preparo

Amasse a ricota com um garfo, adicione as castanhas e a azeitona picada, tempere com sal e pimenta e o azeite.

Geleia caseira de morango sem açúcar

Ingredientes

  • 400g de morangos orgânicos;
  • 1 copo de suco de maçã batido com casca (suco bem grosso);
  • 30ml de suco de limão;
  • Cardamomo e canela á gosto (lembre-se que a geleia vai apurar, não exagere no tempero que pode ficar forte).

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes na panela em fogo médio e mexa até apurar e ficar com consistência de geleia. Armazene na geladeira.

Viu só como o café da manhã pode ser uma refeição deliciosa? É só se organizar direito, acordar uns minutinhos mais cedo e chamar seu amor para prepararem a mesa juntos. Assim o dia vai começar bem melhor para vocês dois!

 

Natali Carol Fritzen

Natali Carol Fritzen

Acredito que a alimentação saudável é aquela que faz bem para o corpo e para a alma, sem modismos e com prazer. E ao mesmo tempo sou apaixonada pela magia e romantismo das festas de casamentos. Então porque não unir essas duas paixões e escrever sobre nutrição para ajudar noivas a brilharem no tão sonhado dia? Nutricionista graduada pela Universidade Federal de Santa Catarina em 2012, fiz residência multiprofissional em Atenção Hospitalar da Saúde do Adulto e do Idoso (HC-UFPR - 2015), atualmente Pós-graduanda em Nutrição Esportiva (Universidade Positivo).

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